Meglio acquistarla intera o a pezzi ma non in polvere. Il processo di polverizzazione tende a disperdere gli oli essenziali che le conferiscono aroma e che hanno proprietà terapeutiche. Meglio tritarla al momento dell’utilizzo.
La cannella era, fino al 1800, il componente principale della teriaca ( in greco antitodo), utilizzata contro diversi tipi di veleni e intossicazioni, soprattutto a causa di cibi andati a male. In erboristeria la trovate anche come olio essenziale.
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